Valladolid & Chichén Itzá

 Valladolid

Valladolid, qui ne doit pas être confondue avec sa grande soeur d’Espagne, est une ville du Yucatan situé entre Mérida et la Riviera Maya ainsi qu’a quelques kilomètres de Chichén Itzá. Le centre-ville de Valladolid est, selon moi, moins intéressant que celui de Mérida. Les scènes de rue sont magnifiques et, une fois de plus, j’ai pris énormément de plaisir à les photographier.

Le centre-ville de Valladolid est moins intéressant que celui de  Mérida, car la ville est beaucoup plus petite(49 000 habitants). De plus, la ville a été construite autour d’un cenote qui se trouve à l’angle de la rue 34 et 37, le cenote Zaci.

Cochinita Pibil et Agua de Chaya

Valladolid aura été pour nous  la première vraie rencontre avec la gastronomie Yucateque. Le Mexique a une culture gastronomique extrêmement riche. Chaque région a sa spécialité et la péninsule du Yucatan ne déroge pas à la règle. Selon moi, la gastronomie yucatèque est la meilleure du Mexique grâce au mélange de la cuisine maya et européene.

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“Cochinita” signifie “cochon”; quant au terme “pibil”, il fait référence à la méthode de cuisson : la viande, après avoir mariné dans une préparation à base de rocou, est cuite lentement sur des braises, dans un trou creusé à même la terre : le “pib”

L’agua de chaya est une boisson exquise préparée à partir des feuilles de Chaya. La Chaya est une plante originaire du Yucatan qui ressemble à l’épinard. C’est simple à préparer et très bon pour la santé: du citron vert, un peu de sucre de canne et quelques feuilles de Chaya.

Chichén Itzá

Chichén Itzá

Chichén Itzá, haut lieu de la culture Maya est maintenant un haut lieu du tourisme… Pour moi, ce site est le moins beau des trois sites et de loin. Nous sommes arrivés à l’ouverture et il y’avait beaucoup (trop) de monde.  Chichén Itzá était la raison principale  de mon envie de visiter les vestiges maya, cette forme parfaite, présente dans les albums de Tintin de mon enfance s’avéra être une déception. Certes la pyramide de kukulcán est vraiment impressionnante et superbe, mais c’est tout.

Ek balam

Ek Balam  est un site archéologique maya, situé à 30 km au nord de Valladolid et à 2 km du cénote du même nom.

Pour arriver sur ce site, c’est beaucoup plus compliqué que pour les autres sites. Il n’y a aucun bus pour arriver la bas et le seul moyen que nous avons trouvé est de partager un taxi avec des locaux et de rentrer en stop avec un gentil couple d’allemand.

En langue maya du Yucatan, « éek’ báalam » signifie jaguar noir (ek « noir », balam « jaguar »).

Cette cité, qui remonte à 300 ans av. J.-C., fut autrefois une capitale maya très riche. Elle recouvre environ 12 km² et est constituée d’un espace central sacré où résidait l’élite, protégée par des murailles.

Ek Balam, largement moins connu que Uxmal et Chichen Itza, est pourtant considéré comme l’un des sites archéologique les plus impressionnants de la péninsule du Yucatan.